*برش رمضان الثقافي*
✏️ *علي شمس الفلاح محمد*
*القهوه أو الجبنة*
كتب ود الرضي فى الجبنة قادحاً ومادحاً وهذه إحداهن يصفها ويصف حاسنها بالحسن والجمال يقول !
زي لية الخيزرانة عصاته
ومن الشاذلي بانبساط ووساطة
دلالاته وحزوزه أيضاً كمان رصاته
مدنقرة بى أدب مي مصنقعة ومنصاته
….
بوريك شيلتها مقدار خمسة فى خمسة
وسابها عاجزا ما عنده مقدار خمسة
سمح الحاسنة حاوي المعاني الخمسة
واحد وأربعين خمسين مجر الخمسة
……
فالجبنة هي إناء فخاري كروي ذو عنق طويل ويد معكوفة وصفها ود الرضي بقوله !
زي لية الخيزرانة عصاته
وقوله !
ومن الشاذلي بانبساط ووساطة
الشاذلي هو الشيخ أبوبكر العيدوسي الشاذلي الصوفي المعروف قيل إنه أكتشف البن أثناء سياحته فى جبال اليمن إذ وجد نبات القهوة فى الجبال فاكل من ثماره فوجدها تنشط الدماغ وتساعد على السهر فاستمر في تعاطيها يستعين بها علي السهر والعبادة ثم أوصى اتباعه بتعاطيها.
دلالاته وحزوزه أيضاً كمان رصاته
مدنقرة بى أدب مي مصنقعة ومنصاته
وتجد *الجبنة* دائماً فى وضعها على *الوقاية* متكية أو منحنية *مدنقرة بى أدب* أما أدواتها أي دلالاته و أدواته كثيرة منها الوقاية وهي قاعدة توضع عليها الجبنة مصنوعة من الليف الناعم فى شكل دايري مكسية بقماش من قطن او كتان او حرير او قطيفة [ مزخرفة بالسكسك والخرز الملون ابيض واصفر واحمر وبنفسي واخضر] ثم الكانون والماشة والفندق والليد والشرقرق والليفة والفنجان والقلاي وهو ما يقلي به وهو إناء صغير من خشب كالطشت يوضع فيه البن ويوضع عليه الجمر يقلب بين يدي الصانعة حتي ينضج قال ود الرضي ؟
بقيت فى نزاع نفس من البعد لي ناء
خلني كنار البن في قلاين
والبن نوعان الحبشي والزغاوي أما البخور فهو أنواع منه بخور التيمان والعود والمسك والند والسكر نوعان بقيتة او مكعبات وبعضهم يشربها بالتمر وتسمى بانجغلي ثم البهارات كالجنزبيل والقرفة والكمبا والعنبر والهبهان والهيل قال ود الرضي !
يا ريت كان بقيت تحت الصويلة ضليل
أو عنبر عزيز أو هبهان أو هيل
أما قوله ؟
سمح الحاسنة حاوي المعاني الخمسة
يقصد معاني الجمال الخمس فقد جاء في الأثر يكتمل جمال المرأة فى خمس صفاة ولكل صفة أربع مواضع وهي كما يلي .
*الصفة الأولى* ؟ هي السواد ومواضعه أربعة وهي [ اللمى وكحل العين والشعر و اللقب ]
*الصفة الثانية* ؟ البياض ومواضعه الأسنان وحدق العين ومفرق الشعر والكف .
*الصفة الثالثة* ؟ البروز وموضعه الخدود الصدر العجز والشفاه *الصفة الرابعة* الطول ومواضعه الجيد والشعر واليدين والهدب [رشرش العين]
*الصفة الخامسة* الضمور ومواضعه الفم والضمير والمخرجين .
اما قوله ؟
واحد وأربعين خمسين مجر الخمسة
يشير إلى اسم الصانعة باسقاطات الحروف الأبجدية فواحد الالف وأربعين الميم وخمسين النون والخمسة الهاء فالاسم آمنة .
الجبنة ليست شراباً بل كيف تبدأ طقوسها بالبكري والتني والتلتاوي والرابعاوي .
يطيب فيها الجلوس علي ضل الضحى على العنقريب الهباب والبنابر .
ذكر ود الرضي ان للجبنة أربعة روقان روقة في الشرقرق وروقة فى الجبنة الفخارية ورقة فى الفنجان وروقة فى ستها..
نعيش مع الأغنية الشعبية
فنجان جبنة فى شمالو
يسوى الدنيا بى حالو
